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( 28 novembre, 2010 )

Robert Taramarcaz: le vin au pied des Muses…

Chaque bon vigneron est un artiste et un travail acharné. C’est le cas de Robert Taramarcaz, véritable poète et homme de théâtre dont les vins de son Domaine des Muses, en Valais, collectionnent les honneurs et les prix.

Si sa cave se trouve à Sierre (VS), c’est à Granges que Robert Taramarcaz reçoit ses hôtes, dans un lieu bucolique, au pied des deux collines de « Pintset » sur lesquelles sont plantées les vignes du domaine familial. Ce Domaine des Muses, ce sont ses parents, Nicole et Louis, qui l’ont fondé en 1992. Dix ans plus tard, Robert les rejoint. Lui qui, après avoir obtenu une maturité fédérale économique, comptait suivre des études de Droit a finalement pris l’option de s’orienter vers le monde du vin. « Ce qui n’a pas été facile pour moi en raison du côté très scientifique des études. J’avais plutôt envie d’opter pour un métier artistique! Il a fallu que je m’accroche. », avoue-t-il. Il décroche son diplôme d’ingénieur œnologue, est diplômé de l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin de Dijon, en Bourgogne, et effectue des stages notamment en Suisse et en Nouvelle-Zélande.

La poésie dans le vignoble

Bardé de diplômes et riche de l’expérience acquise, Robert Taramarcaz pourrait se contenter d’être un vigneron doué, pointu et attentif. Ce serait compter sans la dimension artistique de sa personnalité. Avec son regard doux et sa voix posée, cet homme à la sensibilité à fleur de peau est un grand amoureux des Arts. Depuis que ses parents ont fondé le domaine des Muses, il rêve de ces déesses mythologiques et imagine tout ce qui pourrait naître autour d’elles.
Outre la qualité reconnue de ses vins très primés, c’est là que réside la particularité du jeune vigneron. Les vins qu’il a créés autour de ces muses, il les a voulus aussi proches que possible de la personnalité de chacune, telle qu’il les imagine. Passionné de théâtre, il a lancé une tradition novatrice: proposer des spectacles-dégustation au cours desquels les vins sont présentés comme de véritables personnages.
Filles de Zeus et de Mnémosyne, les neuf Muses de la Grèce Antique se voient rendre hommage à travers des vins de haute tenue et un Festival qui leurs sont dédiés. Euterpe, Polymnie et Terpsichore, respectivement muses de la musique, de la poésie lyrique et de la danse, prennent les traits de comédiennes, danseuses et musiciennes professionnelles pour un spectacle poétique annuel, dédié aux Arts et au vin.

Mariage réussi et projet en cour
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Membre de l’Association Vitival, Robert Taramarcaz est attentif à l’environnement naturel de sa vigne, au terroir, La rigueur et la finesse de sa vinification unies au côté artistique de sa démarche, toujours soutenus par ses parents qui continuent à travailler sur place, font du domaine un lieu particulier, harmonieux. Créatif à souhait, l’œnologue imagine un vin et un spectacle autour de l’un de ses personnages fétiches: Cyrano de Bergerac.
Ici, le vin est raffiné et les hommes heureux.

Martine Bernier

Le Domaine, c’est:
- Surface exploitée: 9,5 hectares dont 5 en propriété et 4,5 en location.
- Cépages: une quinzaine de cépages avec un accent particulier sur les cépages valaisans, dont la Petite Arvine.
- Encavage: environ 75 000 bouteilles
- Spécialité: la ligne des Muses (Séduction), créée à base d’assemblage d’humagne et d’arvine que personne n’avait tenté jusqu’alors.

Le vin qu’il a choisi: l’Humagne Rouge 2009
Coup de cœur du Guide Hachette 2011, ce vin a une histoire. Robert Taramarcaz, en revenant en Valais après ses études et ses voyages, trouvait l’humagne un peu rude. En 2003, année de grande canicule, les vendanges ont été faites en août. Et il a réalisé une très belle humagne qui lui a donné l’envie d’approfondir le sujet. Avec une maîtrise sévère des rendements et un ensoleillement adéquat, ce cépage révèle des arômes de baies sauvages, rares dans un vin rouge. Sa version 2009 est, en bouche, très veloutée. Les tanins, présents mais civilisés, soulignent la puissance du vin qui reste frais sans lourdeurs alcooliques. Un vrai vin de caractère et de terrain, authentique au Valais.


Coordonnées:

Domaine des Muses,
Robert Taramarcaz, 3960 Sierre
Tél. 027 455 73 09
Fax 027 455 18 69
Email: info@domainedesmuses.ch
Site: www.domainedesmuses.ch

Cet article est sorti dans le magazine suisse Terre et Nature en octobre 2010

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